莊先生自從吃過一次de Joel Robuchon的蛋糕後，就變成跟我一樣是各甜點怪客
我很驚訝莊先生有如此天大的轉變，但是我心裡其實開心的不得了，因為兩個人一起吃蛋糕一起討論蛋糕的口感與層次，共同熱衷一件事情的感覺實在太好了
在這之前，莊先生跟大多數的人一樣
覺得蛋糕不過就是甜的食物罷了，小小一個要價不斐到底是怎麼一回事
但是功夫了得的師傅精湛的手藝，卻能幫平凡的甜點創造出多層次的口感與美麗的外衣
莊先生說這就是de Joel Robuchon的與眾不同
甜點不在只是單純的甜點，從外觀到入口的第一個味道，到第二個第三個甚至餘口的味道都是這麼讓人驚豔，吃了有種好幸福的感覺
我覺的這也是de Joel Robuchon的厲害之處，二顆星果真實至名歸
我們兩個真的很愛de Joel Robuchon，所以之前找了時間又去了一次
這次不用像之前必須在門口排隊等位置，登記後等電話通知就好，在空檔時間可以隨處走走晃晃
大約等了四十分鐘就有位置了，很巧的是竟然跟上次的位置一模一樣
坐定位之後，服務生俐落的遞上菜單
翻開一看，才知道他們的菜單換了新版面
現在把所有蛋糕的照片都呈現在菜單上，點飲料點蛋糕點麵包...........都在位置上完成即可
不過拍了這張照片，馬上就被告知，他們的菜單是不能被拍攝的
sorry啦，不知者無罪囉
原先想點的馬郁蘭核桃蛋糕售完（下次我一定要吃到你），所以我們就選了檸檬蛋糕與水果塔 + 一個玫瑰馬卡龍 + 馬可波羅茶
對了，他們不僅菜單改了，就連低消也改了
之前一人低消是250，現在更改為350元
很快低，所有的蛋糕都已經上桌
其實本來沒有要點馬卡龍的，因為有低消的規定，所以才加點了馬卡龍
因為之前吃過一間名店的馬卡龍，吃完有一種甜死人不償命的心得，從此我就對馬卡龍敬謝不敏
但是吃過de Joel Robuchon的馬卡龍後，讓我對馬卡龍大大改觀
原來馬卡龍也可以不用那麼甜膩！！！
酥脆爽口的蛋白外殼，搭配上香濃的杏仁香草醬，中間再以浪漫的玫瑰醬當夾心
真的是好優雅的一品！！！！就跟我一樣（我也太不要臉了吧XDD）
【莊先生：你除了自我感覺良好，也貶低了他們家的馬卡龍，別丟人了，趕快回家吧alohababy】
他們的甜味我相信是有修正過的，因為真的完全不死甜，不過當然還是甜的（不喜歡甜點的請不用嚐試了，因為你一定會覺得很甜）
玫瑰的香味與杏仁的味道竟然搭配得這麼得宜，完全不相衝突
下次我一定要試試薰衣草的口味
宛如美麗珠寶盒的檸檬蛋糕
本來我不是很愛酸酸甜甜的蛋糕，但是服務生一直向我們推薦他們的檸檬蛋糕
好吧！就點來試試（我竟然這麼容易被說服？！）
我跟莊先生會這麼推崇他們的蛋糕，真的是因為他們每一個細節都處理好好
外觀，前味中味與後味，一點都沒馬虎
入口之後絕對不是只有單一材料的香味，所有的味道是師傅是用心搭配過的
其實我覺的大多數外頭吃到的蛋糕都算好吃，蛋糕體Q軟綿密，奶油香濃不填膩，所有的材料分開吃都很不錯，但是一入口所有原本的味道都沒了，最後口腔感受到的都只有單一的香甜味而已
但是de Joel Robuchon的蛋糕每一層次分開吃，味道明顯獨立
美妙的是入口之後，所有的味道竟不相衝突，而且還能有前中後層次的味覺感受
莊先生則說，他們的每一個材料都有細節都有故事（好矯情的莊先生XDD）
莊先生那天真的好有美食部落客的精神，他真的是一層一層的嚐味道
就連蛋糕外有好幾小塊的透明體他都吃出來是啥東西（我輸了）
原先我也以為只是像果凍的東西而已
想不到莊先生說是有酒味的，果真單吃後還真的是加了酒的ㄝ
接下來要寫落落長的感想，對甜點沒興趣的人請自動跳過
不過都點進來了，就來看看ㄇㄟ
檸檬蛋糕分成了好幾個層次
由下往上依序為基本蛋糕底，巧克力小小小小碎片，檸檬，酸酸甜甜奶醬，慕司
基本上若不是一層一層先吃過，真的很難全部吃出來到底是什麼
不過蛋糕一入口先是巧克力細細沙沙的顆粒口感，接著就是檸檬酸酸的味道，接著才又轉換成甜甜的餘味
整體來說就是酸甜酸甜，但是酸度與甜味掌握的實在太好了，減一分則太甜，增一分則太酸
我跟莊先生都給這個檸檬蛋糕非常高的評價
也打破了我對酸甜口味的蛋糕的印象，以後檸檬蛋糕與檸檬塔會是我的必吃清單之一
原本以為自己要寫一長串的心得感想，發現竟然三五句就解決掉了，我的腦袋果真空了
中場休息一下，獻上我的照片一張，希望不要嚇跑大家，哈
其實我不是很愛這裡的裝潢風格ㄝ，黑黑暗暗的（這裡搞不好是什麼建築大師的傑作ㄝ，我竟然大言不殘的說不喜歡，我真的好敢）
但是他們的蛋糕真的好吃到我不在乎裝潢到底是我愛不愛的風格，燈光亮不亮的問題
我的照片看完就來喝口茶吧，這樣茶才不會噴出來，ㄏㄏ，我好用心
這次點的是馬可波羅茶，這款茶泡久了會稍微澀了點
但是其實我還蠻愛這種澀味的，有點真實人生的味道
非常美麗的水果塔，水果每樣都好新鮮飽滿，塔皮烤的不焦不乾
還有一點我覺得很厲害的是，他們的蛋糕怎麼切都可以很完整
原先以為是自己手太巧很會切蛋糕，後來又切了別家的蛋糕與千層派之後才發現，糗大了，原來不是我的手太巧，是他們做得太好
所以蛋糕總是可以一切為二的很漂亮
而且他們用料真的很大方，就連塔皮都加了濃厚的杏仁粉，塔皮本身就超香超好吃
香草奶黃醬的中間還夾了水果醬中和了奶醬的甜膩
其實單吃他們的奶醬是一點都不甜膩
我前幾天吃了台中一間蛋糕店的香草奶醬之後才知道
所謂的二顆星餐廳果真非浪得虛名，de Joel Robuchon我又更愛你了！！！！
不過莊先生沒那麼愛這個水果塔，不是水果塔不好吃，而是因為檸檬蛋糕太出色了，完全搶盡了水果塔的風采
每次都有種想一次把他們蛋糕吃盡的衝動與豪氣
但是理智告訴我，一個小小小蛋糕是三個排骨飯的價錢
貧窮的我還是多來幾次好了，免得荷包大淌血ㄚ
一人350元低消規定，沒有時間的限制，可以慢慢吃慢慢喝開心的聊天
SALON DE THE de Joel Robuchon位置：Bella Vita 3F
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