scone司康..真的好好ㄔ－瑪維斯。MARVIS

剛剛打電話給我媽媽了

親口跟她說對不起

媽媽聽到我跟她說對不起..從電話裡面我聽到了她哽咽的聲音

真的都是自己不對..竟然敢掛媽媽的電話

下次我會盡量控制好自己的情緒..不要再傷了媽媽的心

我好喜歡好喜歡吃司康歐

就是肯得基在賣的比司吉

尤其我喜歡淋上一大堆蜂蜜的司康

一次可以吃上兩個都沒問題

因為喜歡ㄔ司康..我也喜歡買外面賣的司康

不過總是都覺得外面賣的司康好乾好硬..ㄔ了好口渴

都不是我喜歡的那種鬆鬆的口感

那天把食譜翻了出來..按照食譜教的方法做了一次

果真像食譜上說的零失敗率

不過為了做出我自己喜歡的口感

我加了酸奶進去..因為酸奶會使整個口感變的澎鬆

所以這個配方是我自己更改過後的

真的很香很鬆很好ㄔ

喜歡司康的你..可以照著做做看

材料：7各份量

低粉麵粉250g 糖15g 泡打粉5g 鹽1g 奶油70g～80g均可

酸奶130cc 鮮奶適量（調整麵團濕度）

作法：

1. 奶油不需軟化..最好是冰硬狀態..先將奶油切小方丁狀

2. 所有粉類與糖..鹽混和均勻..再將切小方丁狀的奶油加入

3. 接著再將酸奶加入稍稍拌勻即可..不要用力按壓..若是還是覺得有點乾..可以適當的加入鮮奶

4. 接著將麵團移至工作台..以手掌或者桿麵棍按壓的方式..先隨意桿成片狀（如小圖四）

5. 再將麵團1/3向右折（如小圖五）..再將剩餘麵團向左折（如小圖六）

6. 再將折好的麵團以手掌或者桿麵棍按壓成2.5～3公分厚度（如小圖一）

7. 接著再以圓模按壓成型

8. 最後在刷上鮮奶即可入烤爐

9. 烤箱預熱180度烤約15～20分鐘

Note :

司康要好ㄔ..重點在於麵團不可以按壓的太勻..還有奶油不能融化

只要做到以上兩點..烤出來的司康就會非常的鬆非常的好ㄔ

絕對不會向外面賣的那樣乾又硬歐