米飯與麵食我都很愛
外出用餐的時候..如果有炒飯炒麵..我一定是選麵
就是很喜歡麵被牙齒咬斷..在嘴巴裡咀嚼的Q彈口感
有時候莊先生太晚回來..不需要準備他的晚餐..麵就是我最好的朋友
其實他每天都很晚回來啦
他卻很堅持不在公司ㄔ晚飯
即使肚子在餓..他都堅持一天之內不在公司ㄔ第二餐
他是說公司的東西很難ㄔ
之前電視報導新竹xx公司的員工餐廳有多好又多好..員工多幸福這類的
他都在一旁冷笑
ㄚ..我不小心又多話了
好啦..總之很簡單的一鍋湯麵..隨意看冷凍庫有啥就加啥..凍豆腐魚丸都好
最後在加上大把大把的青菜與肉燥或者客家油蔥酥（超香低）
老天兒阿..光是這樣..我就覺得超級滿足了
幸福就在你我的生活周遭
只看你有沒有用心去體會
我們家人都很喜歡麵點這類的食物
我媽媽那天剛好有買絞肉與青菜
我就隨手揉了麵團..桿皮包餡做起鍋貼來了
那天做的鍋貼實在很豪氣
尺寸超大的..我只ㄔ六個就飽了
鍋貼的麵團很容易製作
不需要揉很久..也不需要長時間發酵
麵團製作下來..不需要一小時即可桿皮
很適合忙碌的家庭主婦
麵團配方來源：十幾年前買的麵食五大類食譜
麵團材料：麵粉..水..熱水..鹽與油適量即可
鍋貼使用的麵團是燙麵麵團
麵粉：熱水..3：1............熱水：冷水..1：1/2
作法：
熱水先倒入麵粉裡..大致攪拌一下
接著再將冷水全部到入
揉勻之後..即可加入鹽與油繼續揉到麵團光滑即可（不需要出筋）
讓麵團醒30分及可桿皮包餡
我們家的平底鍋如果要煎的很漂亮呈現不沾黏的狀況
必須要把鍋子洗乾淨..然後鍋子烘到很乾很乾
最後才能把油倒進去
順便說一個小秘訣
很多人應該都知道所以可能根本不是秘密了（笑）
就是煎包..煎餃..鍋貼這一類的表皮要酥脆其實是有小秘訣的
一般在煎鍋貼時不是都會加入麵粉水嗎？
其實那個麵粉水不是那麼單純的麵粉+水而已
大廚師說..那裡面都會加進一點白醋
也或者可以把麵粉改成太白粉
記得麵粉（或者太白粉）只要一匙..水一大杯..白醋一點點
這樣在家也可以ㄔ到酥脆的皮囉
還不知道的你..下次一定要試試看
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