新竹冰箱裡的李振輝燕丸一直是莊爸爸跟莊媽媽的愛心
原本以為台灣已經沒有人在做這樣的手工燕丸了
想不到原來在彰化二林還有這麼一家老店
謹守古早方法繼續傳承這樣的美味
莊先生第一次拿來新竹時
被我感動的樣子給嚇到
他說有需要這麼誇張嗎
我才對他教育了一番
跟他說古早燕丸的利害
他們家的燕丸皮
是用肉給做出來的
不是坊間ㄔ到的麵粉皮歐
因為製做不易..這種製法在台灣幾乎已經失傳
莊先生才一副曉以大義的樣子
這是隨包附的油蔥酥
他們家的油蔥蘇很是好ㄔ歐
原本不香的湯頭
會因為這包油蔥酥而變的好香好好喝
莊先先帶來的都是綜合口味
也就是一包有燕丸+小肉丸
他們的這個小肉丸ㄔ起來是比較脆的口感
可是又不是像脆丸那樣的清脆
就介於貢丸與脆丸之間那樣
而這個就是製做不易的手工燕丸
燕丸的皮相當的有彈性與嚼勁
與小貢丸相較之下..我比較喜歡燕丸的的口味
不過兩種都相當的好ㄔ
店家有提供宅配歐
現在台灣的傳統老店都很進步捏
什麼都可以宅配說
不用出遠門就可以ㄔ到中南部的美食
給他一整個很幸福
這鎮子很想念彰化肉圓生的肉丸
等冰箱有空位就可以來宅配一下了
店家地址：彰化縣二林鎮照西路54號
電話：04-8960550
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