單純口味的麵包變化性真的很大
可以夾一堆生菜起司或者塗抹果醬
都是早餐中餐甚至晚餐的好選擇
上次的漢堡包被我打到斷筋後
就一直想再做一次漢堡包
還好..這次沒給我上演忘記的戲碼
麵團打得很好..薄膜很薄..也很快就打出來了
不然我真的很想哭吧
材料：
高粉250g 牛奶150g 奶油乳酪10g 糖50g 乾酵母2.5g 鹽2.5g 奶油10g
作法：
1. 除了奶油與胚芽之外..其他材料均入攪拌鋼
2. 麵團成團後..再加入奶油續打（如小圖四）
3. 麵團打至出現薄膜即可進行發酵（如小圖五）
4. 麵團蓋上濕布或者保鮮膜發酵..麵團至少要發酵到一倍大
5. 麵團發酵到一倍大後..即可進行分割滾圓（如小圖一）
6. 分割滾圓後請靜置鬆弛30分鐘才可再度整型
7. 先將麵團桿平..再將麵團捲起（如小圖二與三）
8. 再將捲起的麵團再度桿平與捲起（如小圖四與五）
9. 最後再以手掌與虎口整型..視各人喜好..捲成喜歡的形狀即可
10. 整型好的麵團最後在沾上胚芽進行最後發酵
11. 麵團發酵到一倍大後..即可進烤箱..烤箱預熱180..烤約15分鐘
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