大奶油麵包捲成功之後
就更加有信心做點其他的麵包
隔天就想說來點我很愛的口味好了
炒過的洋蔥 + 培根 + 起司
每次去麵包店只要看到這款麵包
都忍不住夾一塊放到手上的托盤
我做的配方不是外硬內軟的那種
是整各麵包體都是軟Q的那種
高粉約300公克..發酵粉..蛋水..鹽..糖
依照麵包發酵程序先進行第一階段的發酵
在此同時可以開始先炒洋蔥
把洋蔥炒軟炒香..可以適當的以黑胡椒調味
麵包完成第一階段發酵之後
就可以開始進行包餡了
因為是自己要ㄔ的
餡料可以多放一點
培根跟起司我就放了兩圈
烤到整各麵包都爆餡
包完餡整完型..進行第二次發酵
接著就可以進烤箱囉
進烤箱之前刷上蛋汁 ( 蛋黃 + 水 )
依個人喜好灑上香料
約20~30分鐘就有爆餡的義式香料培根起司麵包捲可以ㄔ囉
試吃心得
麵包即使放了2~3天在冰箱
麵包體還是很軟Q
我好喜歡這樣的口感
下次再來作各甜口味的好了
自己做麵包蛋糕真的是很棒
外頭買的麵包幾乎都是有添加改良劑的
ㄔ多了對身體相對也會造成負擔
要是時間空間允許的話
自己動手做的感覺真的超讚
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