日式麻婆豆花－瑪維斯。MARVIS

麻婆豆腐我很常煮

因為鹹鹹辣辣超級下飯的

如果只有煮給我跟莊先生兩人ㄔ的話

我都會多切好多辣椒

因為我超愛ㄔ辣

尤其辣辣又燙燙的豆腐舀在飯裡

每次都會多ㄔ了好幾口飯（我看是好幾碗吧）

幾週前..電視轉阿轉的..又轉到了我最愛的料理教學節目

節目是東森綜合台李李仁主持的那個節目

那天示範教學的是一位日本料理師傅..派謝..他的名字我又忘了

那天他教的是創意日式麻婆豆腐

也就是他把豆腐改成了豆花.把豆瓣醬改成咖哩粉

然後是以砂鍋的方式出菜

我煮的那天..我實在懶得去翻我媽的砂鍋到底是放在哪裡

所以就以簡易版上菜啦

有興趣的人也來看看日式麻婆豆花是怎麼作的

其實超級簡單的..一起來吧

材料：

豬絞肉100公克蒜末適量咖哩粉兩大匙醬油二大匙糖1/2小匙水適量

蔥末適量豆花適量喜歡ㄔ辣的可以加辣椒

作法：

1. 先下絞肉..無須額外加油

2. 絞肉炒到香之後再將蒜末加入拌炒（如小圖二）

3. 炒到蒜末的香味出來後..再將咖哩粉..醬油..糖加入

4. 將豬絞肉與調味料拌炒均勻後..即可加入適量的水..再將豆花也放進來

5. 此時請勿大力翻動豆花..免的豆花變豆漿了..悶煮3分鐘入味即可起鍋..最後在灑上蔥花即可

Note：若有砂鍋..可以一層絞肉一層豆花排放..砂鍋有保溫的效果..起鍋到上菜都還可以是燙口的歐