做料理有時候總是會剩下點材料
我通常都會把剩下來的材料再稍微做點變化
像那天做水晶餃就剩下了一點內餡
剩下的那一點內餡..就是拿來包肉包又嫌太少..就真的就一點點的量
隔天就叫我媽媽買了10元餛飩皮回來
想說好像拿來包餛飩剛剛好
材料 :
豬肉餡適量 餛飩皮10元 水適量 ( 包餛飩使用 )
肉餡記得要打些水..尤其是肉餡又不肥的時候更是需要
因為家裡沒有桿皮的那種小機器
不然還真想自己做餛飩皮看看
不過10元餛飩皮就超多了
如果量沒那嚜大..還是用買的好了..好像比較方便快速一點
作法:
各家包餛飩的手法都不大相同
今天就雞婆的示範一下我包的餛飩
有興趣的人就看看ㄅㄟ ( 如上圖示 )
對了..要煎出香酥脆的皮
記的調點麵粉水 + 醋..或者太白粉水 + 醋
粉類與水的比例記得1 : 10歐
這樣煎出來的皮一定又香又酥
包好的餛飩..運用範圍很廣大
煮湯下麵都很適合
向我媽媽就超愛把餛飩拿去油炸..我也很愛吃炸餛飩
不過那天想說..油炸的比較不健康
但是又想吃香香酥酥的口感
不然就用煎的好了..折衷一下
餛飩一次可以包多一點
冰在冷凍庫..下麵的時候順便放各幾各..頓時麵都豐富了起來
也可以不需解凍..直接下油鍋煎..也是超級方便歐
不知道你們都是怎麼料理餛飩的 ? ?
有機會也分享一下吧
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