當初買那台攪拌機時..賣家有送了各製麵機
我很喜歡麵條..也一直很想試試看好不好用
趁著還很心血來潮的時候..趕緊快做看看
不然一各不小心..就又懶了
沒有製麵機器在家還是可以自行操作
只要把麵團桿平..在使用刀切的方式就好
所以不用怕沒工具歐
我一直很喜歡意麵的口感
尤其以前在高雄唸書時
最愛吃乾意麵了
那天就叫媽媽買了生鴨蛋想做意麵條
如果買不到生鴨蛋..也可以用雞蛋
我覺得也會很好吃捏
材料 :
中粉 ( 或者高粉也可以 ) 400公克 鹽一小匙 鴨蛋兩顆(約140cc) 水100cc
我是喜歡麵糰軟一點..所以水的量我加了多一點點
若是喜歡再Q一點口感..水可以自行減少沒關係
只要麵團可以成型即可
作法 :
1. 將圖一所有料攪拌均勻..揉製成一各光滑的麵糰(如圖二)
2. 接著鬆弛至少30分鐘
3. 鬆弛過後即可依個人喜好將麵團桿平切成喜愛的粗細
4.麵條切好..記得要馬上灑上麵粉防止沾黏
若是一次量作多一點
可以將麵條分成適當大小一團一團狀
冰入冷凍庫..要食用時..水滾了馬上丟入即可..不需要解凍
很快速又很方便
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