第一次ㄔ到佛卡恰麵包是在國賓的prego義式餐廳
當時只是一時好奇那沒有花俏外表的麵包嚐起來是什麼味道
我相信很多人要是看到那切的四四方方的麵包..外表完全沒有裝飾
想ㄔ的慾望應該是零吧
因為我也是去了好幾次的prego之後..在某一次很無聊的狀況下才夾起了一塊佛卡恰
也因為當時的無聊..而讓我發現佛卡恰的美妙滋味
麵包本身沒有過多的調味
吃起來就是單純的麵粉香
還有獨特的Q軟咬勁
麵包是愈嚼愈香..不是硬梆梆的口感歐
推薦給喜歡單純味道的你
之前在書店看到了某老師的食譜
ㄟ..剛好有示範佛卡恰的配方ㄝ
後來回家馬上試做了一次
我在國賓ㄔ到的佛卡恰沒有那些黑橄欖
是我想說點綴上黑橄欖比較好看
基本上這種東西沒有說什麼一定要放什麼又一定不能放
就看你喜歡囉
我真的是很遜
麵團兩邊竟然桿不平..就是一高一低的
真的是遜到了極點
下次我要再做一次才可以
麵團是以直接法製作
高粉300 g 水170 cc 糖10 g oil 10 g 鹽1/2t 酵母1t
麵團第二次發酵結束後
先抹上義式香料油
若無義式香料油..橄欖油也可以
再來請依個人喜好插上蒜片..黑橄欖..最後在灑上海鹽與黑胡椒即可進烤爐
或者也可以像我又多灑了義式香料與紅辣椒粉上去
出爐後就有現烤的佛卡恰可以上桌囉
搭配上濃湯或者是餐前小食都超級適合的
也可以一次多做些..冰在冷凍庫
冷藏室退冰後..再以微波爐加熱30秒即可（要依麵包數量決定秒數）
彿卡恰若是用烤箱再回烤表皮會過乾
反而沒有剛出爐的口感
所以我個人是建議以微波最適合
但是切記不能微波過久歐..否則會回軟..就不好ㄔ了
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