芋頭鬆軟綿密的口感
令我愛不嗜口
尤其當芋頭遇上牛奶..椰奶..砂糖
OMG..怎能讓人抗拒
那天在網路上晃阿晃的
不小心晃到這來新浪美味的關係blog
剛好看到作者的芋頭糕食譜
很好奇作出來的口感到底是怎樣
昨天就特地交代媽媽記得幫我買芋頭回來
今天馬上要來試做看看
我把份量修正為一半
怕一斤的芋頭做出來的份量太驚人
到時候沒人捧場..苦的是自己的身材
需要原材料份量的朋友..請自行連結囉
我的材料：
芋頭約300g sugar 75g 糯米粉335g 椰奶250 cc 椰子粉適量
作法：
芋頭削皮..切小塊或者刨絲蒸熟
蒸熟後..趁熱將芋頭1/2弄成芋泥狀..其餘的保留小塊狀
準備蒸盤..鋪好糯米紙..將所有的材料攪拌均勻倒入盤中
按下電鍋..大約25分鐘即可
不確定有沒有蒸熟..可以以筷子或者叉子試試
看是否有黏稠的物體停留在筷子上
若無即表示已經蒸熟
放至全涼..在依個人喜好切塊
最後沾上椰子粉或者椰子絲
放置冰箱..涼涼的食用
原作者的配方做出來的甜度很剛好
不甜不膩
反倒我喜歡甜一點
總覺得芋頭製品不甜一點..引不出芋頭的香氣
依個人喜好增減囉
食譜配方做出來的軟硬度也很剛好
軟軟QQ的..即使冰在冰箱..還是軟Q的歐
我媽媽是說..糯米粉做出來的口感就是可以這樣（不會硬）
我姐又說..可以將糯米粉改成玉米粉
口感又不一樣
不過我忘記問比例了
下次有機會還記得的話在問她吧
對了..冰過了更好ㄔ
不喜歡椰奶的人可以換成牛奶或者水代替都ok歐
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