我真的很愛麵食類的產品
中式西式的我都愛
中式類的..什麼水煎包..蔥油餅..韭菜盒..我完全沒有招架之力
不過阿..自從來新竹工作之後
就好難吃的到這一類的食物
所以每每回家..都常常自己動手揉麵團
以滿足口腹之慾
有的人不是那麼愛韭菜
但是我個人超愛這種香氣類的蔬菜
韭菜盒我一次可以ㄔ好多各
尤其韭菜盒裡面沒有肉
ㄔ再多..身體的負擔也沒那麼大
內陷的料..其實沒有說一定要加什麼..什麼東西不能加
就看個人喜好與變化囉
韭菜一把洗淨切小小段,煎好碎蛋,粉絲泡軟,蒜頭爆香為蒜酥
就把以上的料準備好
最後再加上胡椒粉,鹽,糖,醬油,香油均適量
麵團：
中筋麵粉500g,熱水300g,油30cc,鹽適量
麵粉加熱水伴勻〈為燙麵麵團〉
揉製成一光滑麵團
靜置20分鐘
即可桿皮包餡
形狀看個人喜好
這次我就包成小圓餅狀〈學習宋廚的韭菜盒形狀〉
一般都是包成圓扁型的大水餃形狀
開小小火..可不放油..用乾烙的方式..兩面煎成金黃色即可
一定要小小火歐..火太大..會變成餅皮熟..內餡還沒熟的狀態
要注意歐~
最後再依個人喜好添加辣椒醬..蒜容醬油
真的超好ㄔ低
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